mardi 3 juillet 2018

40a - MILLAS

"Juillet ensoleillé
Remplit cave et grenier"

Dicton français*


Une amie, originaire du Sud-Ouest, nous a servi un gâteau appelé Millas ou Millassou.
Cette recette lui venait de sa tante qui l'offrait à l'heure du thé.
J'avoue que ce dessert m'a beaucoup plu. 

La consistance rappelle un peu celle du flan, mais avec un petit quelque chose de différent !

A l'origine, ce gâteau était à base de farine de maïs. 
https://fr.wikipedia.org/wiki/Millas_(plat) 

A la maison, je l'ai préparé avec de la farine de blé, n'ayant pas acheté le produit cité ci-dessus.
Je l'ai parfumé à l'Armagnac. Le résultat est très bon.

Mon amie nous l'avait servi avec des pommes cuites coupées en carrés. Les pommes étaient translucides et avaient cuit dans un sirop de sucre mélangé à beaucoup de jus de citron et un peu de zeste non traité.
C'était délicieux ! 

Je prépare souvent cette recette qui plaît autant aux adultes qu'aux enfants. La présentation varie suivant le plat choisi (rond, ovale...)



 Millas décoré de quelques morceaux de pommes.





Les pommes après l'ajout personnel de quelques framboises du jardin et une part de Millassou avec de la gelée de groseilles.

A refaire : oui, sans modération !

* Dictionnaire de Proverbes et Dictons, choisis et présentés par  F. Montreynaud, Agnès Pierron, François Suzzoni (Le ROBERT).


mardi 12 juin 2018

39a - Gâteau aux pommes de Grand-Mère

"Juin larmoyeux
Rend le laboureur joyeux"

Dicton français*


Dimanche dernier, j'ai réalisé ce dessert trouvé dans un vieux cahier de recettes !

Pour le fabriquer, il faut des pommes "Canada", un jus de citron, de la farine, du sucre poudre, des œufs, du lait, de l'huile et un peu de levure. Les pommes sont pelées et taillées en tranches fines puis arrosées de jus de citron (photo 1).

Photo 1 
 Mettre le mélange des ingrédients dans un plat à tarte dont le fond est tapissé d'un papier-cuisson (photo 2). Le papier cuisson évite de graisser le plat !

 Photo 2  
 Après la cuisson au four moyen et un complet refroidissement,
nous obtenons un gâteau bien doré (photo 3).


 Photo 3 

Ce dessert est frais et agréable à manger.
Personnellement, je trouve que la préparation est plus longue que celle du clafoutis pour un résultat à peu près similaire.

A refaire : non !

* Dictionnaire de Proverbes et Dictons, choisis et présentés par  F. Montreynaud, Agnès Pierron, François Suzzoni (Le ROBERT).