"Trop à manger, peu d'appétit" *
Dicton régional, Agen
Brins de muguet du jardin à l'occasion du Premier Mai
L'origine de la pâte à choux serait liée aux pâtissiers italiens de la reine Catherine de Médicis. La pâtisserie elle-même n'arriverait qu'au XVIIIe siècle avec les pâtissiers de Talleyrand (voir lien suivant).
https://fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%A2te_%C3%A0_choux
Les ingrédients
Les éléments de cette préparation sont : beurre, eau, farine, œufs, sucre en poudre, et une pincée de sel (photo 1).
Photo 1
Le mode opératoire
Après dissolution du beurre et l’ajout des autres produits, une boule de pâte se forme par dessèchement à feu doux (photo 2).
La cuisson
Sur une plaque, on dispose des petits tas réguliers de pâte à choux (photo 3).
Les gâteaux sont cuits au four. Une fois refroidis, ils sont garnis de crème pâtissière vanillée.
